ネットワークビジネス成功者の秘密を暴露

アクセスカウンタ

zoom RSS 海釣りで釣った魚は、新鮮なうちにおいしくいただきたいものです

<<   作成日時 : 2011/07/02 11:04   >>

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

海釣りで釣った魚は、新鮮なうちにおいしくいただきたいものです。

焼き魚ばかりでは飽きてしまいますので、おいしく魚を煮付ける方法を是非、

身につけ、魚料理のレパートリーを増やしましょう。

煮魚は、皮がはがれてしまったり、煮くずれてしまったり・・・

コツさえ覚えれば、きれいな煮魚ができます。

カレイやイシモチ、アイナメなど、海釣りでお馴染みの魚たち。

いずれも淡白な味なので、じっくりと煮含めるとおいしくいただけます。

ポイントは次の点です:

1.魚の皮に切り込みを!・・・魚の皮は身に比べて加熱すると収縮するので、
  煮くずれたり煮汁が浸透しにくくなるのです。
  魚の皮に十字に切り込みを入れると、煮くずれ防止と味の浸透をよくします。
  身に対して直角に入れるのがコツです!

2.下味・・・下味のしょうがは皮付きのまま薄切りに。風味が増します。

3.調味料・・・煮物の調味料は「さ(砂糖)・し(塩)・す(酢)
  ・せ(しょうゆ)・そ(みそ)」の順が基本ですが、
  煮魚のようにあまり内部まで味がしみ込まないほうが料理では、
  調味料を全部合わせて使います。

4.煮汁は煮立たせてから!・・・魚は煮立った煮汁のなかへ入れます。
  煮立った煮汁に入れることで、魚の表面が凝固し、
  たんぱく質やうま味成分が逃げ出すのを防止します。

5.煮崩れを防ぐには?・・・魚は煮崩れしやすいので、
  表を上にして重ならないように並べましょう。

6.落しぶた・・・落しぶたを利用し、魚を裏返さないようにします。
  落しぶた水でぬらしておきます。

7.煮汁の煮含め方・・・魚に煮汁をかけるのは、魚に火が通ってからにします。
  火が通らないうちに熱い煮汁をかけると皮がはがれてしまいます。



リンク集FXをネットワークビジネスで成功する方法!


ネットワークビジネス成功の秘訣は組織活性如何!


初心者でも成功が約束できるネットワークビジネス


中高年のためのネットワークビジネス必勝法


ネットワークビジネスの用語をどれくらい知ってますか?


中高年に最も人気なネットワークビジネス


ネットワークビジネスの被害者撲滅!


最新のネットワークビジネス情報


パルウェーブの特徴


MLMは何故誤解されやすいのか?


ネットワークビジネス会社100社


立ち上げ時のネットワークビジネス成功の秘訣


現状のネットワークビジネスに物申す!


芸能人はネットワークビジネスに関心がある!


ネットワークビジネス・成功と失敗の分かれ道


ネットワークビジネスの被害や苦情対策


世界最大通信会社ACN日本上陸!


ネットワークビジネスの世界における売上は想像を絶する!








月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ
気持玉数 : 1
ナイス

トラックバック(0件)

タイトル (本文) ブログ名/日時

トラックバック用URL help


自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

タイトル
本 文

コメント(0件)

内 容 ニックネーム/日時

コメントする help

ニックネーム
本 文
海釣りで釣った魚は、新鮮なうちにおいしくいただきたいものです ネットワークビジネス成功者の秘密を暴露/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる